芹菜花生豆怎么凉拌？

非常好吃的一道凉菜，这是我们家的传统凉菜，快过年了，说一下具体做法。

原料：香芹一棵、花生四两、青豆三两、木耳少许、胡萝卜半个、姜末少许，酱油、醋、盐、香油、蚝油、糖。

做法：

准备活动：花生和青豆泡水泡透，木耳泡发，芹菜切小段，胡萝卜切小丁，姜切碎末。干花生泡一会以后，可以很容易把外面的红皮去除，这样口感好。

然后把泡透的去皮花生和青豆汆水，芹菜胡萝卜汆水，木耳汆水。汆水后的所有材料放入盘中。注意汆水不能太久，要保持食材脆的口感。

取一个小碗，把姜末放进去，然后放少许盐和少许糖，再按一汤匙酱油、两汤匙醋的比例放，最后放半汤匙蚝油半汤匙香油。充分搅拌均匀后倒入主料盘中，拌匀即可。

这道菜的特色是：

色香味俱佳，有白色的花生(去皮后)，淡绿色的青豆，红色胡萝卜，黑色木耳，绿色芹菜，黄色姜末。

这道菜也是营养丰富，花生豆子属于高蛋白食物，能降低胆固醇，胡萝卜木耳的营养大家都懂，芹菜也是降压、促进肠道蠕动的健康蔬菜。

没有做过的朋友们可以试一试，非常好吃的一道凉菜，也是招待客人的下酒菜，好吃不贵。