薏仁是一种超级营养的谷物，功效之多让它密集出现在市面上各种产品中，举凡保养品、保健食品、饮料、即食冲泡饮品等，都可以见到它的踪影。不少人追求健康想要自己煮，却老是煮不透，搞得很硬又不好吃，今天编辑特地整理了薏仁正确煮法，以及食谱分享，让大家轻松掌握煮薏仁的诀窍!
薏仁功效有哪些?
薏仁富含蛋白质、钾、镁、磷、膳食纤维、维生素 B 群、维生素 E 和不饱和脂肪酸，此外还有薏苡素、薏苡多糖等，是很有营养价值的谷物。具体功效包含以下：
养颜美容：这是薏仁最被大家认识的功效，因丰富营养有助于减少黑斑、提亮肤色、保湿肌肤，因此许多保养品和护肤品都含有薏仁成份。
清热利湿、健脾益胃：中医观点认为薏仁能改善水肿和排尿障碍，还能促进消化，有助于缓解脾胃虚弱引起的问题。
降血糖：薏仁含有的多糖对降低血糖有益，丰富的膳食纤维也可减缓血糖的上升速度。
降血脂：薏仁中的不饱和脂肪酸和水溶性纤维，能有效降低血脂。
降胆固醇：研究证实薏仁能加速肝脏排除胆固醇，具有降胆固醇和叁酸甘油酯的效果。
抗氧化： 薏仁含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于对抗自由基、提高免疫力，甚至能抑制肿瘤生长。
助孕：薏仁酯可调节女性荷尔蒙分泌，在备孕时有促进排卵的效果;但怀孕后要尽量避免大量食用，以免引起宫缩。
改善自律神经失调：薏仁含有类似肌肉松弛剂的成份，因此能让肌肉放松，也有助于有助于舒缓压力、焦虑。
薏仁怎么煮?2 种超简单方法推荐
薏仁的功效这么多，让人好想赶快煮来试试。不过很多人都曾碰过薏仁煮不透的问题，究竟薏仁该怎么煮?以下 2 种超简单方式推荐给大家：
薏仁煮多久?用【冷冻法】就能快速煮透
Step 1：先将薏仁以清水清洗干净。
Step 2：烧一锅滚水将薏仁稍微汆烫，薏仁放入之后，当水再次沸腾，随即把薏仁捞起，如此可去除薏仁独特的生味。
Step 3：将薏仁彻底沥干后，放入冰箱冷冻库里冷冻一天。
Step 4：冷冻过后的薏仁只要放入滚水中煮约 20～30 分钟，便能煮透、煮软。
Step 5：喜欢软烂口感的人，可再关火焖约半小时。
Step 6：最后依喜好加入糖或其他调味料，便完成。
小技巧 1：利用热涨冷缩的塬理，把汆烫后的薏仁迅速放到冷冻库中，内部淀粉组织会被破坏，如此依来就能更容易烹煮。
小技巧 2：调味料一定要在薏仁煮软之后才放，否则薏仁会不容易煮透。
